【店休日予定】《11月》7日(木)24日(日)予定以外はご予約の無い日にお休みさせていただきます

カレーの改良

2013年09月26日

おかげ様で3周年を迎え

常連のお客様も多くなってきました

よくご来店いただいているお客様に

楽しんでいただけるよう

今回はオリジナルチキンカレーの改良を試みました


糸島で毎月開催されている

ITOビジネスランチ会

試食会を開いてくださることになり

開催が決定されてから日々

いろいろなカレーの試作に明け暮れていました


最初は世界の定番のカレー

キーマ、欧風、グリーンなどを作っていましたが

和楽mamaで出すカレーなら・・・

お客様が和楽mamaで食べたいカレーなら・・・

などと考えているうちに

「ヘルシー」「野菜がたくさん」「お子様でも食べられる」

というキーワードが出てきました


そこから色々考えて試作し

◆オリジナルチキンカレーの改良版

◆さばカレー

◆レッドスパイシーカレー(肉不使用)

◆キーマカレー(お子様用甘め)

◆ひじき入りハヤシライス

の5品を食べていただく事にしました




試食していただいた感想は

ありがたいことにどれも美味しかったと

言ってくださる方が多かったです。


その中で人気だったのが

キーマカレー

意外性ではさばカレー

私の中でもキーマカレーは気に入っていましたので

良かったです。


が、どれも何かが足りないという意見もありましたし

私も100%の仕上がりではないと感じていましたので

意見を参考にもっと美味しいものをつくっていきたいです。


私の中では今後

オリジナルチキンカレーともうひとつ

一月ごとの季節のカレーをおいて

2種類を楽しんでいただけたらな~と考えていました。


今回の試食会でもそのような意見が多かったので

10月から2種類のカレーを楽しんでもらえるように

準備いたします。

意見の中で多かった『甘い』『辛い』の2種を中心に

考えてみます



バイキングの中のカレーは

普通に美味しいものでいいと思いますが

和楽mamaならではの

一工夫した変り種?的なものでも

組み合わせでも楽しんでいただけるよう

変化のあるカレーを目指してみます





最後に、ビジネスランチ会で貴重な御意見を下さったみなさま

ゲストの和田さん

ファシリテーターのゴーシ先生

ありがとうございました

今回の試食会はとても緊張しましたし

開催まで頭がパニックになることもありましたが

自分のお店の方向性、おもしろみなど

新たな発見もあり

とても貴重な時間となりました

お客様に楽しんでいただける空間になるよう

これからも努力していきたいと思っております















  


Posted by 和雪 at 06:33Comments(0)プロジェクト